NIENTE PANICO: ECCO ALCUNE IDEE PER RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA!

Un "problema" se vogliamo chiamarlo tale, che si ripropone ogni anno...con la Pasqua arrivano chili e chili di uova di cioccolato...soprattutto se si hanno bambini che girano per casa!
Ovviamente la soluzione numero uno è conservarlo gelosamente in frigo e mangiarlo un po' alla volta cercando di evitare l'indigestione ;-) Ma a volte se le quantità sono davvero abbondanti, per evitare che ci rimangano uova di cioccolato in frigo fino a Natale ci sono delle alternative per creare dei gustosi dolci con il cioccolato al latte, perchè generalmente è il più gettonato con i più piccoli, ma valide anche per il  fondente ovviamente.

Cominciamo con i DOLCETTI DI CORN FLAKES E CIOCCOLATO golosi e semplici!

Ingredienti per 8 persone
40 gr di burro
200 gr di cioccolato al latte (o fondente o bianco)
2 cucchiaio di miele
100 gr di corn flakes

Preparazione:
Far sciogliere in una pentolina o in microonde il burro con il cioccolato tagliato a pezzi, poi unire il miele.
Aggiungere i cereali e mescolare delicatamente in modo da non romperli
Con dei cucchiaini fare dei mucchietti del composto ottenuto e metterli su dei pirottini oppure direttamente su piatto o su un vassoio e lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Un'altra alternativa sono questi deliziosi TORTINI DI CIOCCOLATO AL LATTE E ARANCIO
Ingredienti:

150 gr. di cioccolato al latte
30 gr. di cacao amaro
110 gr. di burro
60 gr. di zucchero
3 uova
60 gr. di farina
1 arancia (buccia grattugiata)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Preparazione

Tagliare a pezzetti la cioccolata e scioglierla a bagnomaria insieme al burro amalgamando bene.
A parte lavorare con le fruste le uova con lo zucchero e una bustina di vanillina.
Unire il cioccolato al latte e infine la farina, il cacao amaro, un pizzico di sale e la scorza di un’arancia grattugiata mescolando bene il tutto. Imburrare e infarinare gli stampini da muffin e versarvi il preparato.
Cuocere i tortini in forno preriscaldato a 180°. Per ottenere un risultato ottimale è preferibile una cottura a bagnomaria. Se preferite ottenere un cuore morbido estrarre i tortini dal forno dopo 15 minuti, se volete che l’interno rimanga asciutto aspettare altri 10 minuti. In ogni caso è consigliabile verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Un'alternativa simile a quest'ultima sono MUFFINS CON CIOCCOLATO AL LATTE, prendendo spunto dalla ricetta che trovate qui, sostituite le gocce di cioccolato fondente con pezzetti di cioccolato al latte:
http://www.cucinaallamoda.com/2011/10/american-muffins-arancia-e-cioccolato.html

Oppure potete rendere più goloso il classico dolce allo yoghurt inserendoci all'interno dei pezzi di cioccolato al latte, ecco qui CIAMBELLA ALLO YOGHURT E CIOCCOLATO
Ingredienti:

1 vasetto di yoghurt bianco (che servirà come unità di misura)
1 vasetto di zucchero
3 uova
1 vasetto riempito per il 50% di olio di oliva e 50% olio di semi di mais
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
cioccolato al latte a pezzi

Preparazione:
Montare le chiare a neve con un pizzico di sale; sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere lo yoghurt e l'olio.Unire sempre mescolando farina e lievito, aromi ed infine amalgamare mescolando dal basso verso l'alto le chiare a neve. Unire i pezzi di cioccolato e mescolare.
Versare nello stampo da ciambella imburrato e infarinato ( a piacimento cospargere sopra una granella di nocciole oppure di noci sminuzzate). Spolverare la parte superiore del dolce con la cannella in polvere e infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.



...insomma le idee non mancano, il cioccolato sicuramente vi darà la giusta ispirazione!!

(utilizzate come fonti anche: http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/ - www.wellme.it - http://www.hosemprefame.com/)

CUPCAKES CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Quando si tratta di organizzare la festa di compleanno dei bambini si cerca sempre di dare il massimo e di stupirli con effetti speciali...in particolare però gli occhi sono puntanti sul dolce che è sempre il momento topico della festa!

Una valida alternativa alla classica torta magari grande e a più strati può essere quella di realizzare tanti piccoli dolcetti, dei cupcakes monoporzione con diversi gusti che si possono abbellire con colori e zuccherini.  All'inizio pensavo fosse un'impresa impossibile, ma in realtà ho scoperto che la cosa era più semplice del previsto...se volete provarci, ecco qui la ricetta! 

foto di cucinaallamoda.it

INGREDIENTI PER I CUPCAKES (24 dolcetti, volendo si può dimezzare la dose)

100 ml olio di semi

200 gr zucchero

3 uova

200 gr farina

1 bustina di lievito

50 ml di latte

50 ml di succo d'arancia

PREPARAZIONE

Amalgamare insieme in una terrina a sponde alte tutti gli ingredienti: lo zucchero con le uova, l'olio, la farina, il lievito, il latte e il succo d'arancia (meglio con le fruste elettriche), fino a formare una crema omogenea.

A questo punto versare il contenuto nei pirottini di carta usa e getta (misura media). 

In forno ventilato a cucinare per 20 minuti a 160° circa, finchè non si gonfiano un po' e non sono dorati in superficie. 

Estrarre i cupcakes dal forno e lasciare a raffreddare, nel frattempo si può preparare la ganache.

INGREDIENTI PER GANACHE AL CIOCCOLATO (dosi per 15 cupcake)

150 ml panna

250 gr cioccolato fondente

30 gr burro

miele d'acacia

PREPARAZIONE

Far scaldare la panna con 3 cucchiaini di miele d'acacia che non altera troppo il gusto, aggiungere il cioccolato sciolto e il burro fuso che dà lucentezza. 

Mescolare il tutto lentamente a fuoco spento ed ecco la ganache al cioccolato.

Foto di cucinaallamoda.it

A questo punto dobbiamo unire i due elementi e rendere belli e buoni i nostri dolcetti: riempire un sac a poche con la ganache al cioccolato e distribuire la crema sopra ad ogni dolcetto dandogli la tipica forma decorativa. Si possono aggiungere a piacere gli zuccherini colorati che danno un tocco di colore al tutto (potete anche farvi aiutare dai bambini a farlo, si divertiranno un sacco). 

I cupcakes con crema al cioccolato sono buonissimi ma per non farli tutti uguali se ne possono preparare metà ad esempio metà con la crema al burro o il frosting al mascarpone, dipende dai gusti.

Possono essere delle idee per le torte di compleanno, ma anche per stupire gli amici durante un tè in compagnia o un dopocena. 

CROSTATA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

E' da un po' che non vi diamo qualche dritta culinaria...ecco qui una ricettina golosissima e di effetto ma anche molto semplice nella preparazione.
A differenza di altre crostate con ripieno che richiedono la cottura separata di base e farcitura, questa è più semplice ma comunque alta e dalla buona riuscita, oltre che molto sostanziosa.

foto Cucina alla Moda

Ingredienti per la frolla
350 gr di farina
2 uova
150 gr zucchero
mezza bustina di lievito
3 cucchiai di latte
mezzo bicchiere di olio di semi
un pizzico di sale
1 fialetta di aroma alla mandorla

Ingredienti per il ripieno
500 gr di ricotta
200 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
2 uova

Preparazione
Unite in una ciotola gli ingredienti per la frolla, se volete aiutandovi con le fruste elettriche o se preferite a mano: uova con lo zucchero e un pizzico di sale, farina, lievito, olio, latte, aroma.
Formare una palla e riporla in frigo per alcuni minuti a riposare.

Nel frattempo iniziare a preparare il ripieno mescolando con le fruste elettriche la ricotta meglio se fresca, con lo zucchero e le due uova finchè non si crea una crema morbida.
Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente infarinate.

Quindi foderare la tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla tenendone da parte un po' per i bordi e per le strisce. Preparare già dei bordi alti altrimenti la crema che è molto abbondante rischia di trasbordare. Riempirla con la crema e come ultima cosa creare delle strisce larghe e non troppo sottili e ricoprirla con l'intreccio classico delle crostate.

Cucinare la torta con ricotta e gocce di cioccolato per almeno 40 minuti a 180 gradi poi lasciarla altri 10 minuti in forno spento con porta chiusa. Per sicurezza meglio verificare la cottura con uno stuzzicandenti.
Et voilà la torta è servita!

SEMIFREDDO GOLOSO ALLE FRAGOLE

Ecco una ricettina di stagione per un dessert fresco e furbo...perchè se avete una cena potete prepararlo anche con grande anticipo e poi basta tirarlo fuori al momento giusto. 

Se vi piacciono le fragole e siete golosi come noi di certo non vi deluderà! 

Semifreddo alle fragole, ph. cucinaallamoda

Ingredienti:

1kg di fragole
200 gr zucchero
1 bustina di vanillina
Succo di un piccolo limone
500 gr panna

Procedimento:

Lavare e tagliare le fragole a pezzettini, metterle in una padella a fuoco medio con lo zucchero e la vanillina finché non si forma una sorta di marmellatina abbastanza liquida. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere il succo di limone.
Montare a parte la panna.  Quando il composto di fragole si raffredda, amalgamarlo alla panna lentamente dal basso verso l'alto e mettere il tutto sullo stampo da plumcake o sugli stampini mono porzioni in silicone.
Conservare in freezer per almeno 12 ore e prima di servire scongelare con 30 minuti di anticipo.
Si può guarnire con fragole e panna fresca.

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ecco la ricetta di un dolce goloso e davvero soffice, ideale per un fine pasto o per una colazione...se vi piace il cioccolato dovete provarlo!

foto cucinaallamoda.it

Ingredienti:
120 gr di farina 00
3 uova a temperatura ambiente
100 gr di burro
250 gr di ricotta
160 gr di zucchero semolato
120-140 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia oppure in alternativa vanillina

Preparazione
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o in un pentolino con il burro mescolando bene e fate raffreddare leggermente.  Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Quando il composto sarà ben montato aggiungete in più riprese e delicatamente la ricotta fatta sgocciolare e a temperatura ambiente. Azionate le fruste alla minima velocità e fatela incorporare del tutto al composto di uova e zucchero. Avendo sempre le fruste in azione, aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata, non aggiungete farina fin quando l’impasto non incorpora del tutto quello precedente, continuate cosi’ con tutti gli altri ingredienti. Aggiungete il burro sciolto con il cioccolato fondente, l’essenza di vaniglia ed in ultimo il lievito setacciato.

Imburrate una tortiera ed infornate a 180° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Foto cucinaallamoda.it
Ricetta tratta da http://blog.giallozafferano.it/hovogliadidolce

PROFITTEROL FAI DA TE...MISSIONE NON IMPOSSIBILE!

Se siete degli appassionati di cioccolato come noi questo è il dolce perfetto...siamo abituati ad ordinarlo spesso al ristorante o in pizzeria per concludere la cena con un tocco goloso, ma i profitterol si possono fare anche in casa con un po' di impegno e tanta soddisfazione quando si assaggiano!

Ingredienti per 4 persone:

125 ml. di acqua
1 pizzico di sale
75 gr. di farina
50 gr. di burro
2 uova
150 ml. di panna per dolci
100 gr. di cioccolato fondente
25 gr. di burro
50 gr. di zucchero
100 ml. di latte
Difficoltà: 4/5

Tempo: 1 ora per la preparazione + 30 min di cottura

Preparazione:

Iniziate a preparare la ricetta dei profitterol prendendo una pentola nella quale verserete dell'acqua che porterete a bollore insieme al sale e al burro. Una volta bollito il tutto spegnete il fuoco e aggiungete la farina, che avrete precedentemente setacciato e lo zucchero. Aiutandovi con un cucchiaio di legno iniziate a mescolare e amalgamate per bene tutti gli ingredienti, dopodiché accendete il fuoco e continuate a mescolare fino quando non vedrete che il composto non inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Uno per volta aggiungete le uova e mescolate bene in modo che si assorbano completamente. Continuate a mescolare fino quando l'impasto non diventerà bello corposo. Prendete una teglia da forno e ricopritela con della carta da forno, poi mettete il composto che avete preparato in una sac-à-poche e iniziate a realizzare delle palline, lasciando spazio a sufficienza tra una e l'altra. Infornate a 180° per almeno mezzora. Dedicatevi ora al resto, potete decidere se comprare la crema chantilly già pronta oppure prepararla in casa. Lasciate ora raffreddare i bignè e bucateli con un coltello, metteteci dentro la crema aiutandovi con la sac-à-poche. Pensate ora a preparare la glassa: in un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro, versateci lo zucchero e il latte e mescolate con la fiamma al minimo per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la glassa, dopodiché immergetevi i bignè e iniziate a realizzare la composizione tipica del profitterol in una pirofila abbastanza capiente. Mettete il vostro dolce in frigorifero per almeno 15 minuti e poi servite.

Idee e variante
Rendete il vostro profiterol ancora più goloso, decoratelo in superficie con della panna montata fresca!

foto ricettaidea.it

BISCOTTI AROMATIZZATI ALLO ZENZERO E ALL'ARANCIO CON RIPIENO DI NUTELLA

Ecco la ricetta di una pasta frolla un po' diversa dal solito. All'impasto base abbiamo aggiunto lo zenzero e l'arancio per dare un tocco più fresco ed originale. Si possono realizzare dei biscotti da thè semplici oppure per i più golosi si possono fare ripieni di nutella o di marmellata.

INGREDIENTI
200 gr di farina
1 radice di zenzero
1 arancia
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
nutella o marmellata a piacere

PREPARAZIONE
Sbattere l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro da frigo tagliato a cubetti, la farina e il lievito. Amalgamare il tutto fino a formare un composto omogeneo.
A questo punto grattuggiare la parte arancione della scorza dell'arancia e aggiungerla insieme al succo di mezza arancia. Grattuggiare anche un pezzetto di zenzero lavato e sbucciato e mescolare il tutto.
Lasciare in frigo per una mezz'oretta la palla di pasta frolla e poi iniziare a lavorarla per realizzare i biscotti.
Si possono usare gli stampini più svariati oppure per farli ripieni alla nutella o alla marmellata il nostro consiglio è di usare una forma tondeggiante (simile a quella che si può ottenere con un bicchiere) oppure ovale, inserire un cucchiaino di ripieno al centro del biscotto e chiuderlo a metà sigillando bene i bordi con le mani. Si ottiene una mezza luna con all'interno il nostro ripieno. Chiaramente tenete conto che i biscotti in cottura lievitano un po' quindi diventeranno più grandi di come li vedete mentre li preparate.

Radice di Zenzero (ph. erboristeriabio.com )

Le proprietà dello zenzero: 
Numerose le proprietà benefiche di questa radice diffusa moltissimo in oriente. Ha proprietà stimolanti la digestione (stomachico), stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie ed antiossidanti, e si ritiene tradizionalmente contribuisca alla conservazione ed all'esaltazione dei sapori delle pietanze cui è solitamente associato. Il rizoma possiede una evidente azione antinausea, antiemetica (contro il vomito), antipiretica e antiinfiammatoria. Nella medicina popolare il thè allo zenzero è anche un rimedio al raffreddore e come usanza si  mastica un pezzetto di radice come antisettico del cavo orale e orofaringeo.

LE CAMILLE ALLE CAROTE: DOLCI RICORDI D'INFANZIA

Per chi nella sua vita non avesse avuto il piacere di incontrare le "Camille", beh sono dei dolcetti di carote e mandorle con sentore di arancia, simili ai muffin, molto soffici all'interno e ottimi sia per colazione che per una golosa merenda pomeridiana. Perfette per i bambini ma anche per i più cresciuti, potrebbero essere un'idea come dessert dopo pasto magari abbinati ad una cremina profumata all'arancio.

Ingredienti per circa 12 camille: 

250 gr di carote (2 carote grandi)

70 gr mandorle pelate

200 gr zucchero

200 gr farina

mezza bustina di lievito

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

130 gr olio di semi

1 arancia (la scorza)

Preparazione

Tritare al mixer le carote lavate e sbucciate insieme alle mandorle e tenerle a parte.

In una ciotola capiente mescolare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova, poi unire il composto di carote e mandorle e continuare a mescolare. 

Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e la scorza d'arancia (solo la parte arancione non il bianco), formando una crema omogenea. 

All'ultimo sempre continuando a mescolare unire l'olio e il succo di mezza arancia (quella che prima avete grattuggiato).

Versare il composto in degli stampini da muffin precedentemente rivestiti con gli appositi pirottini - se non si hanno i pirottini si può semplicemente imburrare e infarinare gli stampini. (vanno bene anche quelli monoporzione in alluminio)

In forno a 180° per circa 25 minuti.

Potete servire le camille ricoperte di zucchero a velo.

Foto: cucinaallamoda

TORTA SUSU' CON CAROTE, MANDORLE E CIOCCOLATO

Chi ci conosce sa che siamo entrambe delle golose insaziabili di dolci...per questo riteniamo giusto dare spazio al tema con una sezione apposita dedicata a tutte quelle leccornie e a quei dessert sfiziosi a cui proprio non riesci a resistere...nasce "PECCATI DI GOLA"! 

Si alterneranno nostre ricette a quelle di amici e amiche che abbiamo testato personalmente e per cui ci sentiamo di garantire al 100%.

A questo proposito vi presentiamo Anna Chiara, detta "Ima", un'amica dalla passione per la pasticceria, bravissima in cucina che realizza dei manicaretti dolci davvero speciali. Le sue ricette faranno parte della rubrica "I DOLCI DELLA IMA". Per qualsiasi chiarimento o approfondimento potete contattarci come al solito direttamente sul sito alla sez. commenti oppure via mail a cucinaallamoda@gmail.com e noi vi faremo da tramite per rispondere insieme a lei a tutte le vostre domande. 

Ora lasciamo la parola ad Anna Chiara e...buon appetito! 

"Due giorni intensi di ricordi mi hanno portato a  farmi coraggio e iniziare questa avventura! Il risultato è il tentativo di provare questa nuova esperienza, carica di entusiasmo e voglia di mettermi all’opera! Per ringraziare chi mi ha dato lo sprint giusto per partire, anche se non è un dolce tipico del periodo zeppo di frittelle e crostoli vari, vi propongo questa torta molto semplice, ma dal gusto eclettico: delicato ma intenso, particolare ma non stomachevole! Insomma, la torta preferita tra quelle che avevo fatto assaggiare al nostro Susu’, un grande amico che ora non c'è più ma che ci segue ogni giorno, Susu’..questa è tutta per te!"

Benedetta Parodi con la nostra Anna Chiara

Iniziamo subito con un po’ di olio di gomito preparando:

- 400 g di carote già pulite e tritate con il mixer

- 80 g di mandorle, anch’esse tritate;

- 2 uova;

- 125 g di zucchero;

- 75 g di burro;

- 120g di farina;

- 1 bustina di lievito;

- 1 pizzico di sale

- 100 g di cioccolato al latte

Passiamo ora alla parte operativa:

armandovi di frusta a mano montate un po’ i tuorli con lo zucchero, a cui aggiungerete il burro ammorbidito e infine la farina setacciata con il lievito.

Unite al composto le carote grattugiate, le mandorle ed il cioccolato spezzettato grossolanamente.

Montate infine gli albumi a neve ed incorporateli al tutto mescolando lentamente dal basso verso l'alto.

Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata.

 

Cottura: 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate a piacere con zucchero a velo o scaglie di mandorle e cioccolato.

 

LA DRITTA: se desiderate una torta un po’ meno umida, tritate le carote alla julienne, altrimenti tritatele bene con il normale mixer.

 

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA CON CREMA PASTICCERA

Davvero deliziosa, ottima e fresca per l'estate ma può andare anche d'inverno cambiando la frutta di decorazione in base alle stagioni. La procedura non è delle più semplici, più che altro perchè ci vuole del tempo per la preparazione e l'assemblamento del tutto. In primis io ho realizzato la crema pasticcera (il giorno prima fatta raffreddare e mantenuta in frigorifero), poi la frolla, quindi ho unito le due cose decorato con la frutta e ricoperto con la gelatina.

Foto cucinaallamoda

Per la crema pasticcera: 
6 tuorli d'uovo
500 ml di latte
50 gr farina
150 gr zucchero
aroma di vaniglia

Far sobbollire il latte (tranne mezzo bicchiere) e aggiungerci qualche goccia di aroma alla vaniglia; nel frattempo montare con le fruste i tuorli con lo zucchero, pian piano aggiungervi il mezzo bicchiere di latte tiepido e incorporare anche la farina.Aggiungere un po' alla volta questo composto (uova zucchero latte e farina) al latte messo a bollire sulla pentola. Accendere il fuoco e portare ad ebollizione a fuoco basso per alcuni minuti continuando a mescolare finchè la crema non si addensa.
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Per evitare che si formi la pellicina sopra la crema metteteci qualche fiocchetto di burro o coprite subito con una pellicola trasparente la crema.

foto cucinaallamoda

Per la pasta frolla:
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
un cucchiaino di lievito
1 aroma di vaniglia
1 aroma di limone
1 pizzico di sale

Amalgamare in un contenitore capiente lo zucchero con l'uovo (meglio usare le fruste elettriche), poi aggiungere il burro a cubetti, la farina con il lievito, un pizzico di sale e gli aromi.
Creare con le mani una forma arrotondata. Imburrare e infarinare la tortiera e riporvi all'interno la base e il bordo. Bucherellare il fondo in modo che cuocendosi non si gonfi, e procedere con la cottura "in bianco" cioè mettere al centro della torta una carta forno con sopra dei legumi secchi (ceci o lenticchie o fagioli) e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa. Sfornare e togliere la carta forno con i legumi (lo scopo è che la parte centrale tranne i bordi rimanga più bassa e si possa farcire con la crema). Rimettere in forno (senza legumi) per altri 5 minuti sempre a 180 gradi. Ora è pronta per essere completata.

Riempire la parte interna della frolla con la crema pasticcera precedentemente preparata e distribuirla in maniera omogenea con il sac-a poche e livellare bene.
Quindi tagliare tutta la frutta necessaria in modo fine e distribuirla a centri concentrici sopra la crema (io ho utilizzato fragole, banane, kiwi, more, pesche, ma si può variare a piacimento).
Per finire preparare la gelatina ammollando 6 gr di  gelatina in fogli in acqua fredda e poi scioglierla in un pentolino con 200 ml di acqua e un cucchiaino di zucchero facendola bollire per alcuni minuti.

Lasciatela riposare in frigo per alcune ore e poi servire fredda.

MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

foto cucinaallamoda

Ingredienti:
230 gr cioccolato bianco
250 gr panna fresca da montare
5 gr colla di pesce (1 foglio di gelatina)
125 gr latte intero
1 vaschetta di fragole

Preparazione: 
Mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti in modo che si ammorbidisca e nel frattempo far sciogliere la cioccolata a bagnomaria o in microonde.
Far bollire il latte, toglierlo dal fuoco e aggiungerlo alla colla di pesce ben strizzata.
Aggiungere lentamente un po' alla volta al cioccolato sciolto il latte con la colla di pesce e amalgamare il tutto, poi lasciar raffreddare.
Montare a parte la panna fino a renderla spumosa. Una volta che il composto con il cioccolato si è raffreddato a 35 gradi circa aggiungervi la panna mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza.
Versare la mousse in coppette e lasciare in frigorifero per c.a. 12 ore.

Preparare le fragole lavate e tagliate a pezzettini, lasciandone alcune intere. Prima di servire metterle sopra la mousse a mezzaluna e usare quelle intere a decorazione. Volendo si possono anche mettere alcune fragole a pezzetti o frullate sulla base della coppetta e poi ricoprirle con la mousse prima di metterla in frigo.

L'acidità delle fragole è in perfetto equilibrio con la dolcezza della cioccolata bianca.

CROSTATA SOFFICE E GOLOSA...PER TUTTE LE STAGIONI

Questa crostata è una garanzia, successo assicurato e la ricetta è anche facile da ricordare..guardate qui!

Ingredienti
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 aroma di vaniglia
1 aroma di limone
1 pizzico di sale
1 confezione di marmellata di ciliegie/o altra marmellata a piacere

Preparazione

Amalgamare in un contenitore capiente lo zucchero con l'uovo (meglio usare le fruste elettriche), poi aggiungere il burro a cubetti, la farina con il lievito, un pizzico di sale e gli aromi.
Creare con le mani una forma arrotondata, appiattirla un po' e dividerla in tre parti uguali. Di queste tenerne 2 terzi per la base della torta e un terzo per il bordo e per le striscioline di decorazione. Imburrare e infarinare la tortiera e riporvi all'interno la base e il bordo. Riempirla poi con la marmellata e decorarla con le striscioline di pasta che rimane incrociandole a piacimento oppure realizzare delle forme con gli stampini per i biscotti e riporle sopra come decorazione.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

LA TORTA VERDE MINT & CHOCOLATE

Oggi proponiamo una versione di torta verde, molto particolare perchè l'interno rimane di colore verde e il gusto di menta contrasta con il cioccolato che la ricopre. E' stata testata durante una simpatica riunione dimostrativa di utensili da cucina Tupperware che sicuramente hanno aiutato nella buona riuscita dell'esperimento e per questo ringrazio Arianna che ci ha passato la ricetta... da non sminuire però anche il lavoro dell'amica Martina ci ha messo del suo con dei tocchi di creatività. Insomma da buone pallavoliste, un gran lavoro di squadra anche in cucina!! :-)

Ingredienti:
1 yoghurt al naturale o al cocco
3 uova
1 pizzico di sale
100 ml olio di semi
200 g zucchero
100 ml di sciroppo di menta
50 g farina di cocco 
200  g farina normale
1/2 bustina di lievito per dolci
10-12 mandorle
4 cubotti di cioccolato fondente

Preparazione
Separare le chiare d'uovo dai tuorli, e montare i bianchi a neve.
A parte unire i rossi con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere un po' alla volta la menta,  la farina di cocco, la farina con il lievito, l'olio e lo yoghurt. Infine unire i bianchi montati a neve e amalgamare bene il tutto.
Versare l'impasto sulla tortiera. Tritare a coltello la cioccolata e le mandorle e distribuire la granella sopra alla torta in modo da formare una crosticina croccante una volta cotta.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

GOLOSA MANDORLATA RICOTTA E AMARETTI

Questa è la ricetta per una torta davvero ottima e gustosa che arriva su nostra richiesta dall'amica Cinzia...provare per credere, farete un figurone!

Ingredienti per 6 persone
PER LA PASTA

300gr Farina
100gr Burro morbido
100 gr Zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo
PER IL RIPIENO:
300 gr Ricotta
50 gr Zucchero
50 gr Mandorle tritate tostate
1 uovo
1 confezione di amaretti

Preparazione 
In una ciotola riunite tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolateli bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Sulla spianatoia versate la farina a fontana. Aggiungete il burro, l'uovo, il lievito e lo zucchero e impastate con cura il tutto.
Dividete l'impasto in 2 parti. Sbriciolatene una tra le dita coprendo completamente il fondo di una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Versatevi il ripieno preparato badando a distribuirlo in uno strato il più uniforme possibile. Ricoprite con l'altra metà dell'impasto sempre sbriciolato, infornate a 190 gradi per 30 minuti circa. Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo. 

SOUFFLE' AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO: IRRESISTIBILE SCIOGLIEVOLEZZA

Ecco la ricetta di un golosissimo tortino di cioccolato con il cuore morbido: ottimo per il morale...un po' meno per la dieta! 

foto @cucinaallamoda

Ingredienti per 4 tortini:
100 gr di cioccolato fondente
2 uova
1 pizzico di sale
80 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
1 bustina di vanillina
20 gr farina
4 stampini in alluminio
Preparazione
Come prima cosa sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro; una volta sciolto aggiungervi lo zucchero a velo. In un altro contenitore sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungervi la farina, la vanillina e unirvi il resto del composto (cioccolato e zucchero a velo).
Mescolare il tutto con la frusta finchè non diventa denso ed omogeneo.
Versarlo negli stampini, precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli per 2/3 e riporli nel freezer per 2 ore.
Prima di servirli cuocerli in forno a 180 gradi per circa 8-10 minuti, toglieteli dal forno appena iniziano a gonfiarsi perchè se si cuociono troppo non rimane morbido il cuore del tortino.

Se li lasciate in freezer per più tempo (si possono anche fare il giorno prima), poi avranno bisogno di più tampo per cucinarsi, circa 15 minuti.

Se volete esagerare si può accompagnare a della panna montata e coprire con dello zucchero a velo.

Un peccato che vale la pena provare!!